あんこ

アフリカのお話
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あんこが大好きな私は、あんこがない世界には住めない

アフリカまで小豆を持ってゆくには、限界がある

豆の現地調達だ

市場で、白い豆を見つけた。花豆だ

一晩水に浸すと大きく膨れた

分厚い皮を剥ぎ煮こむ

豆の形が崩れてくると、ゆっくり練ってゆく

砂糖を加えると、美味しい白あんが完成する

お手伝いのガストンおじいさんにあんこの作り方を教える

水分が少なくなってきたら、しゃもじで、ゆっくりと練る

まんべんなく、輪を描くように練り続ける

じっくりと練ったあんこは絶品だ

いつも、冷蔵庫の中にあんこがあった

追記

 9月23日は、お彼岸の中日だ。さあ、ぼた餅を買いに行こう。

***

アフリカ友の会サポーター

AVEC AFRIQUE

オンラインショップの運営やnote配信などアフリカ友の会広報を行なっています。

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アフリカ・フランソワーズの部屋

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